电磁炉电灶（IH）的原理

电磁炉加热(Induction Heating)是？
指的是电子感应加热。

电磁炉的原理是利用电流通过线圈时产生的磁场，磁场内的磁力线通过铁质容器底部时产生的无数小电流快速加热容器本身，然后加热容器内食物。因为只能产生容器尺寸大小的热量，可防止不必要的能源损失。此外，因为火口周围不发热，可以安全烹饪。在至今为止开发的产品中，是能够烹饪最快的产品。

电磁炉电灶的优点是能最小分散能量，高效率，消耗的能量少，容器（汤锅）离开火口，就会自动切断电源，非常安全。同时采用精密电子控制系统，保障最大效率。（因电磁炉炊具是根据电磁特性运转，必须使用电磁炉专用锅。）